Ricetta Zuppa di pollo Enchilada
Questa ricetta della minestra di pollo enchilada ottiene molto del suo sapore dalla salsa enchilada, in modo da utilizzare una buona qualità salsa enchilada, come la Frontera o salsa rossa Trader Joe enchilada. Pollo rosticceria rende questa zuppa enchilada rapido e facile, ma non deve essere pollo girarrosto. Eventuali avanzi di pollo cotto avrebbe funzionato in questa ricetta, a patto che non hanno una salsa dal sapore forte o pesante.Guarnire questa enchilada zuppa di pollo con formaggio Monterey Jack, panna acida, peperoncini jalapeno tritati e / o tritate avocado.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Cook Tempo: 1 ora
Tempo totale: 1 ora, 10 minuti
Resa: 8 porzioni, enchilada zuppa
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. olio
- 1 piccola cipolla, tagliata a dadini
- 1 piccolo peperone rosso, senza semi e tagliato a dadini
- 2 peperoni jalapeno, senza semi e tagliato a dadini
- 1 tazza di mais congelati
- 1 4 once può tritato peperoncini verdi, non drenata
- 1 quarto di gallone britannico brodo di pollo
- 1 10 once a 16 once può rosso salsa enchilada (la dimensione esatta non importa)
- 2 28 oz lattine schiacciate pomodori
- 1 cucchiaio. mite polvere di peperoncino
- kosher sale e pepe appena macinato nero, di gusto
- 2-3 tazze cucinato pollo rosticceria triturato
- 1 / 4 tazza di coriandolo fresco tritato
Preparazione:
Idee per guarnire questo pollo enchilada zuppa sono: triturato Monterey Jack formaggio, panna acida, peperoncini jalapeno tritati e / o tritate avocado.