Che cosa rende cibi sani sani?

Cibi sani e ricette sane. Questo è quello che si vuole nutrire i vostri figli, giusto? Dovrebbe essere proprio così semplice capire che cosa alimenti e le ricette sono sane. Ma che, purtroppo, non è così facile.

Il sano significa basso contenuto di grassi? Basso contenuto di carboidrati? Iposodica? Alto contenuto di fibra? Ad alta percentuale proteica? A basso contenuto calorico? E 'difficile sapere che cosa rende un alimento o ricetta sana. Infatti, neppure una passa giorno in cui qualche studio o altro dimostra o confuta la teoria di qualche altro studio su ciò che rende gli alimenti sani. Ecco quello che punta al modo in cui un dieta povera di carboidrati può portare ad aumento di peso , mentre qui c'è uno studio che mostra una dieta povera di carboidrati può essere efficace nel ridurre la pressione sanguigna .

Naturalmente, ci sono dozzine di altri studi a favore e contro praticamente ogni approccio dietetico là fuori. Così come è un genitore in questione dovrebbe capire come nutrire i suoi figli cibi sani?

Nel mio libro, quando si tratta di bambini, significa sano cose più buone che cose cattive. Ecco i miei criteri di cibi sani e ricette sane:

• Cibi sani e ricette sane dovrebbero avere più vitamine, minerali, antiossidanti, fibre e altre sostanze nutritive di quello che hanno calorie vuote.
  È per questo che io considero una ricetta come cavoletti di Bruxelles con pancetta di essere sani, anche se ha quattro fette di pancetta e 1 / 2 tazza di Parmigiano-Reggiano. Anche se si definisce "sana" come "a basso contenuto di grassi", bisogna ammettere che la combinazione incredibile di vitamine, minerali e fibre in cavoletti di Bruxelles supera di gran lunga i potenziali effetti negativi del grasso dalla pancetta e formaggio.


• Cibi sani e ricette sane iniziare con tutto, ingredienti naturali.
  Cibi integrali e cibi naturali non sono trattati, non hanno additivi o conservanti, e non sono chimicamente modificati irriconoscibile. Si potrebbe fare la tesi secondo cui il riscaldamento una zucca butternut crudo, mescolare e congelamento è chimicamente alterando, ma cerchiamo di essere logici qui. Non ci vuole uno scienziato per capire che l'arancione è più sana di una merendina.


• Cibi sani e ricette sane sono realizzati con ingredienti biologici.
  Certo, nessuno dice che una mela coltivata in modo convenzionale, non è sano. Ma gli alimenti biologici sono sani in maniera oltre che le vitamine ei minerali che contengono. Frutta e verdura biologica non vengono spruzzati con pesticidi. Nel caso del latte biologico e di carne, gli animali sono alimentati con una dieta di cibi che non sono stati spruzzati con pesticidi, e non sono iniettati con ormoni o antibiotici. E gli alimenti biologici sono coltivati ​​con la sostenibilità del territorio in mente. Ora, io non mangio solo cibi biologici, e non si specifica ingredienti biologici nel mio ricette, ma la mia preferenza è per i prodotti biologici, quando sto facendo ricette sane.


• Cibi sani e ricette sane sono realizzati con ingredienti locali sostenibili.
  Anche se ci sono buone ragioni certamente molti per l'importazione di alimenti, cibi locali sono più sani per l'economia locale (più dollari vanno nelle tasche di agricoltori locali), più sano per l'ambiente (meno soldi spesi in carburante per camion che migliaia cibo di chilometri al supermercato) e sono potenzialmente più nutriente per voi.

  Dico "potenzialmente più nutriente", perché un pomodoro è, dopo tutto, ancora un pomodoro. Tutti i pomodori hanno vitamine e antiossidanti. Ma pomodori coltivati ​​localmente possono maturare nel proprio tempo, essere raccolti quando è pronto, poi venduto a voi da mangiare. Al contrario, i pomodori che crescono centinaia o migliaia di chilometri di distanza vengono raccolti prima che maturi, spesso sono gasati per apparire maturo e, quindi, perdono alcune delle loro sostanze nutritive naturali. Molte persone credono che i cibi coltivati ​​localmente gusto migliore, anche.

Naturalmente, non tutte le mie ricette sane sono fatti con ingredienti biologici, coltivati ​​localmente, sostenibile, ingredienti insieme. E non tutti i cibi che consumano o dare ai miei figli adattare questo criterio sia. Io non sono una persona o tutto o niente. Ma quando parlo "cibi sani" e "ricette sane", questo è il criterio che tendere.

E tu? Che cosa rende una ricetta salutare per te?