Grigliare hamburger perfetto è facile se si seguono questi semplici consigli:
- Utilizzare manzo con la giusta quantità di grasso. Raccomando 80% al 85% carne macinata magra. Il grasso è ciò che rende la tua succulenti hamburger.
- Consiglio anche nutriti con erba manzo, se si può trovare (Whole Foods che trasporta; si può anche trovare nei mercati del contadino). Nutriti con erba manzo non solo un sapore migliore, è anche più snella e ha un migliore profilo nutrizionale.
- Se la vostra carne macinata è congelato, scongelare completamente in frigorifero prima dell'utilizzo. Non cercare di cucinare carni bovine provenienti da uno stato congelato.
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- Per vedere se il vostro hamburger sono fatti, verificare con un istante di lettura termometro. Inserirlo nel fianco della hamburger fino alla metà . Hamburger devono essere cotti a 160 gradi F.
- Il colore non è un indicatore o meno il vostro hamburger sono cucinati con cura. Hamburger che si trovano all'interno bruno non possono essere cotti a 160 gradi F, e hamburger che vengono cotti possono essere ancora dentro rosa.
- Maneggiare la carne il meno possibile mentre ha plasmato gli hamburger. Overhandling si traduce in robustezza.
- Polpettine di forma che spesso circa 3/4-inch. Stampa il pollice al centro di ogni tortino per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Refrigerare il tuo hamburger mentre si prepara la griglia. Preriscaldare il grill il tempo necessario per farlo bello e caldo, circa 15 minuti dovrebbe farlo.
- Stagione gli hamburger con sale e pepe sulla parte esterna, appena prima di cuocere. Raccomando Maldon sale marino (confrontare i prezzi) . I suoi cristalli di grandi dimensioni davvero mettere in evidenza il sapore della hamburger. E per condimento l'esterno della hamburger, il sale, che esalta il sapore del manzo, sarà colpita la bocca prima.
- Mettere gli hamburger alla griglia, e lasciarli lì. Non premere verso il basso gli hamburger durante la cottura.
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- Capovolgere una volta, dopo 3-6 minuti.
- Lasciate che il vostro hamburger riposare almeno 5 minuti prima di servire.
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